Cookies Earl Grey aux pépites de chocolat

 

Ingrédients :

  • 200g de pépites de chocolat
  • 2 c.a.c de Thé Earl Grey
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 œuf
  • ½ c.à.c de bicarbonate
  • 250g de farine
  • 120g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 90g de sucre de cassonade
  • 1 c.a.s de lait

Le pas à pas

  1. Faites chauffer le lait et faites-y infuser 1 cuillère à soupe de thé. Réservez. Mixez le reste du thé et réservez.
  1. Dans votre robot, mélangez : les sucres et le beurre mou. Le mélange doit devenir crémeux. Ajoutez le lait filtré ainsi que l’œuf. Mélangez.
  1. Rajoutez la farine tamisée, le bicarbonate, le sel, le cardamome, le thé préalablement mixé, puis les pépites de chocolat.
  1. J’ai fais 2 formes différentes de cookies, des petits cylindres, et des cookies de taille normale.
  1. Pour ce faire, formez des boules de pâte et mettez-les dans un moule en silicone de la forme de votre choix, ou bien aplatissez les boules pour former des cookies de format standard.

La cuisson

Dans un four préalablement préchauffé à 160°C, faites cuire durant 20 minutes toujours à 160°C.

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