Carot Cake

Le petit gâteau américain… Pour ceux et celles qui n’aiment pas les carottes promis elles ne se sentent absolument pas (je n’aime pas non plus). Ce gâteau à la consistance d’un cake, et on sent beaucoup les noix de pécan. Cela ressemble quelque peu au gâteau aux noisettes… Un petit délice…que même les enfants aimeront…

Ingrédients :

  • 4 carottes de petite taille
  • 1 pomme golden
  • 50g de poudre d’amendes
  • 50g de poudre de noisettes
  • 140g de vergeoise
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de farine
  • 30g d’huile d’olive
  • 1 c.à.c de cannelle
  • 90g de beurre pommade
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes de vanille liquide
  • 100g de noix de pécan (ou noix selon vos goûts)
  • Quelques zestes d’une orange

Le Pas à Pas :

  1. Dans la cuve de votre robot le beurre pommade, la vergeoise (n’hésitez pas à la tamiser pour qu’elle ne fasse pas de morceaux) et l’huile. Vous devez obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois. Intégrez les zestes d’orange, puis la farine, la poudre d’amendes, la poudre de noisettes, la vanille, la cannelle, la levure et le sel.
  3. Concassez vos noix de pécan et ajoutez-les également et mélangez jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène. (Pour concasser les noix, je les déposent dans un torchon et je passe un coup de rouleau à pâtisserie dessus)
  4. Râpez vos carottes et votre pomme et ajoutez le tout à votre préparation, mélangez une dernière fois.

2 options :

  • Versez la pâte dans un moule à manquer.

OU

  • Versez la pâte dans des moules à muffins.

Cuisson :

Préchauffez votre four à 160°C.

Si vous choisissez l’option du moule à manquer, faites cuire 1 heure.

Si vous choisissez l’option des muffins, 30 minutes suffiront.

Vérifiez bien la cuisson au fur et à mesure.

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