Muffins aux Fruits Rouges Gluten Free

Bon vous l’aurez compris… je teste plein de recettes sans gluten! Cette fois-ci j’ai tenté de faire les muffins dont je raffole en temps normal. J’ai donc dû adapter la recette, et figurez-vous que c’est une réussite!! Ils sont hyper moelleux et légers. C’est donc un vrai plaisir de les déguster au goûter ou au petit déjeuner.

La pâte à Muffins

Ingrédients :

  • Un fromage blanc 0% (gardez le pot)
  • 3 pots de farine sans gluten
  • 2 pots de sucre blanc
  • 1/2 pot d’huile végétale (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
  • 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 c.à.c de bicarbonate de soude
  • Une grosse poignée de myrtilles et 4 grosses fraises

Le Pas à Pas :

  1. Versez le fromage blanc, les oeufs et le sucre et le sucre vanillé dans la cuve de votre robot et mélangez.
  2. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel puis mélangez.
  3. Terminez par l’huile et mélangez.
  4. Coupez les fraises en petits cubes et ajoutez-les avec les myrtilles dans la pâte.

Pâte à Crumble

Ingrédients :

  • 20 g de beurre un peu ramolli
  • 25 g de farine sans gluten
  • 15 g de cassonade

Le Pas à Pas :

  1. Coupez le beurre en petits morceaux. Ajoutez le sucre et la farine.
  2. Mélangez le tout, utilisez vos mains pour former une pâte très sableuse comme pour le crumble.

Cuisson :

Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez à 180°C durant 20-25 minutes. N’hésitez pas à surveillez la cuisson qui peut varier d’un four à l’autre.

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